开饭店怎样吸引顾客
个人认为，最能吸引顾客上门的是飘香四溢的味道，说两件小事供你借鉴。
第一件，家附近有一个做炒菜的饭店，在步行街十字路口其中一角，他家有一道特色烤鱼，味道香辣醇厚，每次路过，都能闻到很香的炒料味，只要路过，就能听到有人在说，“什么味道这么香？”然后就四处找味道的来源，原来，饭店把厨房的排风烟道设在室外几乎贴地、客流量最大的地方，那随风飘散的香气引得路过的人食指大动、食欲大开，很多顾客都是闻到香气主动找上门的；
第二件，是一个重庆火锅店，位置在主街公交站台后方几米，每次路过，那空气中弥漫的特有的麻辣鲜香味，都让人迈不动步子，忍不住往室内多看几眼，而味道的来源，也是把排风口设在了室外正对着街道的位置。
这两家店在引流上有两个共同点：
第一，店面位置极佳，客流量大；
第二，将独特的香味通过烟道排风传播到空气中，让每一个路过的人都能闻到特有的香气，引人寻香上门。
只有顾客上门，才能涉及到后续的服务质量、菜品、价位等问题。
再好吃的菜品、再低的价位、再好的服务，客不上门，一切白搭，只有顾客上门，服务好了顾客，才能一传十、十传百的将店的知名度扩大。
开饭店，第一最最重要的是位置，第二是定位，比如说是做快餐还是炒菜，是川菜还是湘菜等等。第三就是服务，服务得让客人觉得亲切，舒服。第三就是环境，要干净，风格要和定位符合。第四才是菜品。不能少，也不能多。少了就不用说了，多了也是很不好的，俗话说，少吃多多味，多吃没卵味。就是这个道理。再有就是不要觉得少花钱请厨师。宁可多花一千一个月请经验丰富的厨师。对菜的味道能更好的把握和稳定。还有就是一定要有两到三个招牌菜，不是说别人那里没有的菜，而是这个才受到家欢迎而且味道还不错的菜。一个菜能不能成为招牌，不是说靠他有多好吃。而是靠你去大力推荐的。当然味道必须过的去才行。开业活动必须搞到位优惠幅度必须大。称这个时候大力推荐几个招牌菜。久而久之就变成招牌了。还有就是不要经常换厨师。就算要换也得等新来的厨师适应了，会做了才行。不要经常参与厨房的工作，厨师们会很反感。自己也不要去厨房炒菜，就算你是个厨师，技术再牛。也不要去炒菜。饭店重要的不是厨房。而是前厅。说了这么多，你应该也知道我是做什么的，希望对你有帮助。祝你生意兴隆
开饭店，这种比较传统的生意，我认为首先还是要自己技术够硬——就是做的菜确实要好吃，菜的份量一定要和同行市场保持得差不多，不能太悬殊，这样会没有回头客。要钻研自己做菜的技艺，不能一直永久保持不变，这是不行的，老客人会吃烦了。另外，要引进和自己创新新的菜，不能一直没有变化，这样缺乏心意也不会留住老顾客，当然也很难迎来新顾客。总之，自己先做好了，再看发展
饭店可以用什么办法吸引顾客
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餐厅淡季怎么吸引顾客
天下天下 3141次浏览2018.08.13
何为餐厅淡季？一个有技巧的餐厅不论何时也顾客满满。
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操作方法
01
凡是带小孩在此消费的均奖励一条好看的围巾（吃饭围脖子上的那种）等其它花钱少但讨孩子欢心的东西。
02
一次消费满多少钱送一盘菜（比如炸小鱼，只需提前炸够、冷了也可以吃）
03
累计消费满多少钱可以凭发票或者餐厅制作的记录每次消费钱数的小卡享受折扣优惠。
04
顾客在生日那天凭身份证或户口本可以享受折扣优惠。
