中餐厅前厅服务员工培训资料
1摆台服务，把餐具按照规定的位置摆放整齐，而且根据坐桌的顺序对齐，并且放好上边的餐布，方便客人使用
2茶和酒水服务，在客人来之前给客人倒水，注意询问的语气，然后来齐之后倒水的服务顺序，还有倒酒的顺序
3点菜服务，及时为客人介绍菜品，给客人推荐，
怎样做一个合格的餐饮服务员
找准自己的定位；做好本职工作；并协调身边的同事把事情做好
必须知道餐厅目标、价值观、信条和自己的工作范围。只有明确了解餐厅的目标，才能确定自己的目标。
而清晰、具体、可行的目标，是让自己努力的动力和方向;明白了餐厅的价值观，才能知道自己工作的价值，而非“做一天服务员端一天盘子”;而知道自我的工作范围，则是有序开展工作的要条件，这是做为员工基本的要求之一。
在服务工作中，要做到尽量使用客人的名字称呼客人，预见并满足客人的需求，热情亲切地送别客人。收集顾客的信息，即有利于餐厅有效顾客信息的掌握，也为自己的人脉提升起到帮助。
而使用客人的姓氏称呼客人，不仅能让客人感到有面子，也是服务人员拉按与顾客距离的有效方式。
怎样培训餐厅服务员
餐饮业服务员流动性大，如何培训服务员，使新入职服务人员尽快独立上岗，成为前厅培训工作的重点。今天就整理了餐厅服务员的培训内容，希望能对于提高餐厅服务从业人员素质，规范操作技能，提高服务质量和服务水平，促进地方饮食业健康发展，起到一定的作用。 在对餐厅新服务人员进行培训时，通常包括以下内容：
（1） 将客人用过的餐具送回洗碗部清洁，补充工作台内洁净餐具。
（2） 清理茶水档内茶渣杂物，清洗下栏车、茶盅、托盘、手布等。
（3） 协助厅面工作，如打送热开水，帮助理台。
（4） 收拾及集中存放用过的台布席巾，以便洗衣厂清洗。
（5） 负责餐厅范围内所有清洁卫生事项。
（6） 尽量避免用具破损，轻拿轻放，要令自己对工作尽责。
（7） 勤苦耐劳，服从上司分配指派，认真做好工作。 领位服务员的岗内培训内容 在对领位服务员进行培训时，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的准备工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内情况等一系列内容。
（1） 仪表整洁美观、彬彬有礼、热情。
（2） 做好开餐前的准备工作，摆正清洁咨客台，备好干净的菜单、台卡。
（3） 负责接受宾客的订餐，包括电话预订和当面预订，接受客人预订时要问清客人姓名、房号或单位、联系电话，订餐人数、时间、位置或其他要求，然后作好记录，报留适当房位。若是有费用标准或宴席性的订餐要介绍到宴会部(营业部)受理。
（4） 负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，有艺术地安排客人就座。如均匀带客人入座，免使楼面有过分挤迫或疏落感觉，遇有粗鲁或衣着随便的客人，应带往偏角处就餐，勿带近门口位，以免影响观瞻，只是语言态度需多加尊重。
（5） 负责了解餐厅内情况，以便随机应变地安排。
（6） 要留意照顾客人跟随你进入餐厅就座，勿只顾自己前行。
（7） 负责替宾客存放衣帽、文件箱等物品。
（8） 负责为就餐客人递送菜单，开胃酒单及推销餐前酒，回答适当问询。
（9） 负责接听电话，并及时通知受话人。
（10） 餐厅是客人消费的场所，为保证客人进餐的舒适和高雅，非总经理、餐厅经理和公共关系部带来参观的客人，一般谢绝参观。
（11） 要兼作公关，不但与同事、上司保持良好关系，还要多与客人打交道，熟记宾客姓名，当客人再惠顾时热情招呼。
书亦员工培训费一般是多少
不收费
经询问本品牌门店得知，书亦烧仙草培训期间不收取任何费用。书亦烧仙草是一个属于餐饮行业的品牌，创始人是王斌，“书亦烧仙草”是源自四川省本土知名品牌，诞生于2007年，专注于烧仙草茶饮行业十二年，倡导“新鲜、健康、时尚”的仙草茶饮文化，推崇让创业更简单，让世界爱上仙草茶饮。
根据不同公司和行业的需求，书亦员工培训费用会有所不同。一般来说，培训费用包括培训师的费用、培训场地的租金、培训材料的制作和发放等。培训费用通常会根据培训的内容、时长和规模来确定。一些公司可能会选择外部培训机构提供培训，费用可能会更高。总体而言，书亦员工培训费用通常在数千到数万元之间。
