餐饮产品手册应该包含哪些内容
首先是公司介绍包括简介、企业文化、企业重大事件（与产品有关）
其次产品介绍包括产品图片、性质、功能、目标人群等 还可以加上销售网络的介绍 市场占有率等 产品手册主要作宣传左右 目的就是让别人对你的产品产生兴趣并信任你的产品 所以 吹牛要适度 既要凸显出公司的实力 产品的卓越性能 又不能夸大其词 言过其实 否则只会适得其反
餐饮行业如何稳住员工
一般歺饮行业不过三年！是因为企业的核心技术人大厨主厨很容易看到企业火红要求加薪！或者被同行高薪挖走！另外挖走人企业主要挖走人学到技术后很快就三月，半年，最多一年找个理由辞掉高薪技术人员！同时也是有的厨师自己去开店却多数不如意原因！本人认为激励制度和本企业股份入股金手铐设计很重要！也可以工资加菜品提成很重要！创新菜每出一个菜三年内协议提成同样重要！只有员工把企业当做自己家的事情去做了才能更大的调动员工积极性！办法是有的！看老板格局了！
谢邀！
首先，稳住是相对的。餐厅需要适当的离职。稳定需要用量化指标，以滚动离职率为例：连续12个月的离职人员总数/当月员工总数=滚动离职率，比如：从18年3月到17年4月，离职员工总数是60人，截止18年3月底，门店有30个员工，离职率就是200%，表示12个月共离职了2倍门店员工数量的人员。一般来讲，这个离职率在75%水平是正常的。过高和过低都不好。
其次，如何稳定员工就是如何稳定离职率了，有了这个指标，就可以制定对应的工作方向。
1，招募：考虑应聘者的基本健康情况，服务潜质，团队合作，工作动机等方面问题，每一方面都要有具体问题设计和评估标准。
2，入职：除了基本手续环节，还要有员工手册，公司/餐厅制度，团队成员介绍，企业文化宣导等环节。
3，入职培训：高质量的培训是留住员工的关键之一。让员工感受到餐厅的专业，感受到自己有前途，谁不想和一群牛逼的人工作？
4，员工发展体系：让员工在实现自我成长的过程中顺便帮老板把盘子端了。
5，考核：工资组成和绩效考核制度。绩效考核的本质是辅导和提升，不是单一的数据要求，试想：只有要求没有方法和培训，谁能完成任务？
具体操作层面有各种方式，中国餐饮太博大精深，我个人无能力来一一展开，提醒：员工离开是因为薪资待遇问题的只有20%。
以上，仅供参考，谢谢！
