李先生牛肉面预制菜做法
1、面条200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，红辣椒1个，洋葱35克，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：卤包1个(大料、桂皮)，酱油1大匙，辣豆瓣酱2大匙，白糖2小匙，味精1小匙。
2、牛腩洗净切块，放入沸水中氽烫约10分钟，捞出洗净。
3、酸菜洗净切丝放入油锅中炒，加入少许白糖。
4、生姜洗净切丝，大蒜洗净切末，红辣椒、洋葱洗净切丝。
5、烧热油锅，爆香大蒜、生姜以及红辣椒后，加入辣豆瓣酱、酱油略炒，放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出，加一大碗清水，放入卤包及其他调味料，烧开后改小火煮1小时。
6、把面条煮熟，油菜洗净放沸水中烫熟，一起放入碗中，加入牛腩肉汤，放入酸菜丝即可。
大碗先生是不是预制菜
是预制菜，大碗先生创始于2004年，出身自民间草根，总部位于湖南株洲。
大碗先生创始人 谢自辉 湖南大碗先生餐饮连锁管理有限公司(以下简称“大碗先生”),是一家具备强大竞争力却稳扎稳打,忠于初心的株洲本土餐饮企平价餐饮，服务于都市百姓，以认真做口味，实在做价格,不但口味好，而且花钱少的出品理念,在民间找“味”，发掘本土民间菜肴，以适量点菜，够吃正好，家常服务，舒服自在的服务宗旨，从生活中寻“根”，服务、贴近普通百姓以一蜚子专注于一件事的信念，立足于本土，传播湘菜。
八宝饭的配料比例
你好，我是恬静逛吃，很高兴回答这个问题。
梁实秋在《八宝饭》一文曾经写道，“八宝饭其实做法简单，只有一个秘诀——不惜工本。事实上，越是简单的食物，越有丰富的内涵。好的八宝饭，入口软糯香甜而不烂不散不腻，要能透过蜜饯看到糯米饭下面若隐若现的豆沙。
于我而言，八宝饭吃的就是高品质的豆沙、猪油和糯米。
先讲讲怎么做豆沙，现在很多都是简易的做法，红豆煮熟后直接打成泥炒制，但是真正好吃的豆沙还是要用传统的方法洗出来。
红豆隔夜泡过水，第二天煮到熟而将烂的程度，找一块干净的纱布，用纱布兜起，扎紧口，然后浸在冷水中浣洗。细洁的沙便会从指间流出，耐心地洗，洗着洗着，纱布里就剩下红豆壳了。
然后让豆沙水沉淀，或者准备两块细纱布，叠起，倒入混着豆沙的水，再挤，打开后便是豆沙。
接下来就是炒豆沙：先加热油和白糖，微微有些上色时，倒入豆沙翻炒，一直炒到你心仪的干湿度。
豆沙做好了，下面就是八宝饭的组合了。
食材：
糯米 200克
配料：
红枣 2个
核桃仁 2个
银杏果 10颗
葡萄干 1把
豆沙 50克
果脯 2个
桂圆干 2个
白糖 适量
猪油 适量
做法：
1、糯米同样也是隔夜泡过，第二天沥干水份，大火蒸30分钟，粒粒分明，晶莹剔透即可。
2、蒸好的糯米，撒上白糖和猪油。个人觉得不放这两样，八宝饭的口感会大打折扣。。
3、取一个八寸浅碗，碗底碗壁抹点油。在碗底先铺少许果脯、桂圆干、葡萄干、核桃等蜜饯干果，再铺一层盈润的糯米饭，一层香润的豆沙夹心，再一层糯米饭。
4、加盖后隔水蒸透，大概需要蒸1小时。让油、糖、米、沙借着温度融合成一体。最后简简单单地倒扣在盘中，可以上桌了!
总结：按这个配方比例蒸出来的八宝饭，出锅后阵阵香气直往鼻尖里钻。趁热来一大口，香甜、松软、料又足，怎么吃都吃不够！
大家好 我是林子小队
我来回答八宝饭的配料比例问题。
八宝饭属甜菜类
主料：江米四两
配料：水莲子五-六十粒，大枣两半，青梅、葡萄干共一两
调料：白糖六两、生粉二钱，糖色少许
做法：将大枣，青梅、葡萄干洗净，大枣上笼蒸透去核；江米用冷水洗两次，泡半小时，入锅煮半熟捞出，控水入盆晾透；用碗把莲子双行十字花形排碗底，青梅、葡萄干顺莲子排成十字花，碗四角各放三粒粒子，碗内空余用枣铺齐；江米加三两糖少水拌匀，放入莲子碗，上笼蒸约一小时，取出反扣入盘中；勺内加开水一勺，放白糖三两，少许糖色，汤开呈金红色，调生粉，糖浓浇入盘中即成。（此菜无莲子，可用栗子 蚕豆代替，花饰可多样化）。
特点：呈红色，味香、甜。
八宝饭
配料表
主料：白糯米150克，红糯米180克。
辅料：红豆沙150克，葡萄干50克，猪油100克，松子20克，瓜子肉20克，红枣3颗，雪梨1个，橙子1个，蜜饯（红绿丝）10克，枸杞5颗，核桃仁20克。
