菠菜拌粉丝是怎么做的
用料
菠菜 4支
干粉丝 1把
蒜 5瓣
剁椒 1勺
麻油 1勺
生抽 3勺
香醋 2勺
盐 半勺
耗油 1勺
白糖 半勺
香油 1勺
做法步骤
1、菠菜洗好切成两段、蒜切成蒜末、粉丝拿出一小团备用
2、起锅加水、倒入一勺食用油，水开后放粉丝烫软捞出，放入凉水中浸泡备用
3、再放入菠菜进锅中，烫1-2分钟，烫软即可捞出
4、调个灵魂拌汁:碗中放蒜末，剁椒1勺、生抽3勺、醋2勺、耗油1勺、麻油1勺、香油1勺、盐半勺、白糖半勺，淋入热油爆香
5、大碗中放入煮熟的菠菜、粉丝、拌汁，搅拌均匀，即可
食材清单
菠菜 一小把、 粉丝 一块 、 生姜末 5克 、 大蒜 3瓣 、 小米辣 3个 、 生抽 3勺 、 香醋 2勺 、 糖 1勺 、 麻辣川湘汁 半勺 、 胡萝卜 半颗 、 鸡蛋 2个 、 蚝油 1勺
烹饪步骤
步骤1/11
准备好前期工作：粉丝提前用清水泡软，菠菜清洗干净，胡萝卜清洗干净切成细丝，生姜、大蒜、辣椒、小葱都切碎放入一个碗中备用，而鸡蛋则磕入碗中并用筷子搅打均匀；
步骤2/11
起锅，锅中倒入适量清水，煮沸后倒入半勺食盐和半勺食用油；
步骤3/11
将菠菜放入沸水中，焯煮1～2分钟，然后取出过凉水；
步骤4/11
继续放入粉丝和胡萝卜，再次焯水2～3分钟，取出过凉水；
步骤5/11
将焯水好过凉水的菜都滤干水份放入盆中备用，尤其菠菜需稍微用力拧干水份；
步骤6/11
锅中放入稍多的食用油；（一部分用于淋热油，少部分用于煎蛋皮；）
步骤7/11
将油加热至冒烟后淋入配料碗中；
步骤8/11
再继续调入生抽、蚝油、醋、白糖、辣酱，并用勺子搅拌均匀备用；
步骤9/11
将鸡蛋液倒入留有底油的锅中，煎至蛋液一面凝固即可；
步骤10/11
将蛋皮取出，并切成细丝；
最后一步
将蛋皮也一起放入盆中，倒入调料，搅拌均匀即可；
小贴士
1、没有辣酱也可以不放，或者根据自己喜欢的酱汁调味也可； 2、淋的热油温度较高，直接倒入鸡蛋液，容易将蛋皮煎的易脆易碎，因此建议稍微降温，也或者可以分开操作；做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
答:将粉丝 用温水泡 软后用开水烫一下 ，将切好的胡萝卜丝少许 用热水烫一下 ，洗净的菠菜用水烫一下 ，分别挤出水分 。
炸熟少许花生米 ，然后将油 倒入事先准备好的 切碎的 小米辣大蒜葱花内激发出香味。
在把粉丝 胡萝卜丝 菠菜放到一起 加入自己喜欢吃的调料 拌均匀即可 。非常好吃 。
1、主料：菠菜1把、粉丝2小把、花生米1小碗。
2、辅料：油少许、生抽适量、米醋适量、盐少许、白糖1小勺。
3、菠菜择洗干净。
4、粉丝在凉水中泡软再用。
5、花生米准备好；菠菜切寸段。
6、炒锅中倒少许油，先将花生米小火炒熟，晾凉后使用。
7、坐一锅水，水开后，先将泡软剪短的粉丝焯烫一下，捞出过凉水，防止粘成一坨。
8、锅中的水再次煮开后，将菠菜入锅中焯烫，将其中的草酸去除掉。
9、焯水的菠菜过凉水，可保持颜色碧绿，和粉丝同入一盆。
10、将晾凉的花生米入盆中，根据口味加盐、白糖、生抽、米醋，拌匀即可食用。
