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食堂仓库有哪些标签标识
会有很多食品种类标识，食堂仓库里面一般都是进行严格分类放置，副食品(花生油，酱油，芝麻油，辣椒油，老陈醋，冰红茶，绿茶等)安置在一个固定范围，用“标示牌”写上“副食品区”四个大字，以此类推有:“主粮区”(大米，小麦粉，红薯粉丝，玉米粉丝等)，“零食区”(酱香饼，山东大煎饼，绿豆糕，桂花糕等)
餐饮中库存的常用的分类管理方法
其一，分类存储。分类存储讲究按食材属性来分别储藏。比如生肉、蔬菜、家禽要分类，防止交叉污染，化学品、添加剂都需要单独分类登记管理。仓库内的存货一般要封箱，部分有需要的可以散放，但要整理归类存放。仓库应根据食材占位面积大小及存放的特点确定存货位。 一般餐厅后厨库存完整的标配应该是冷冻库、保鲜库和干杂库各一个。
其二，同类食材存货量大的摆放在货架里面，存货量小的摆放在货架外面。
其三，存货应确保“同类纵向摆放”，即保持每列内外食材一致，一列摆满另起一列。存货量不够摆满另一列，则应放置最里面，所剩位置可摆其他食材，但不可遮住里面的食材。
